Notre menu du moment

À LA CARTE

Le Jardin de Penthes est une invitation à un voyage culinaire dans un cadre conçu
par les frères Pascal & Stéphane Pupillo.

Menu découverte

TERRINE DE VOLAILLE ET TROMPETTES DE LA MORT

Terrine de volaille et trompettes de la mort, porc, pickles de légumes

ou
SAUMON MARINÉ AUX AGRUMES

Saumon mariné aux agrumes, crème aux agrumes, sauce gravelax

LONGE DE VEAU

Longe de veau cuite à basse température, accompagnée d’une déclinaison de carottes et de gnocchis poêlés

ou
LINGUINE AUX MORILLES

Linguine, crème de champignons, morilles au vin jaune

ou
DOS DE CABILLAUD

Dos de cabillaud rôti, purée de pommes de terre aux noix, topinambours glacés, beurre blanc au vin jaune

CHEESECAKE MANDARINE

Spéculos, coulis de mandarine

ou
TIRAMISÙ AUX MARRONS

Biscuit cuillère poché au café, crème de marrons, mascarpone et éclats de marrons

75.00 CHF
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TAPAS

Croque monsieur
16.00 CHF

Poitrine de dinde, vieux gruyère et noix de muscade - 4 pièces

Houmous betterave
14.00 CHF

Houmous de pois chiches et betterave, tahini, sésame kimchi nachos

Focaccia de saumon fumé
16.00 CHF

Focaccia, saumon fumé, avocat, roquettes

Hot dog de gambas
18.00 CHF

Gambas panées avec du pain au lait fait maison, confit d’échalotes, mayonnaise - 2 pièces

Boulette de boeuf
18.00 CHF

Boulettes de boeuf sauce teriyaki, crémeux de courge, sésame prune - 6 pièces

Brochettes de poulet satay
18.00 CHF

Sauce au lait de coco, gingembre, citronnelle et cacahuètes grillées - 4 pièces

Mini shawarma
14.00 CHF

Pain pita farci à la volaille marinée au yaourt végétal, oignons en pickles et sauce tahini - 3 pièces

Falafels
14.00 CHF

Falafels au chou-fleur et pois chiches, yaourt végétal à la menthe - 5 pièces

Planche Mixte pour 2 personnes
24.00 CHF

Sélection de charcuteries et fromages

Planche de tapas
30.00 CHF

Sélection de tapas au choix du chef

Planche Mixte pour 4 personnes
45.00 CHF

Sélection de charcuteries et fromages

Entrées

L’œuf parfait
22.00 CHF

Oeuf parfait, lard du Valais, chou-fleur en deux façons

Foie gras au sauterne
28.00 CHF

Pressé de foie gras, gelée de sauterne, chutney de mangue et crème de sauterne

Saumon mariné aux agrumes
24.00 CHF

Saumon mariné aux agrumes, crème aux agrumes, sauce gravelax

Pain perdu de crabe
27.00 CHF

Pain perdu à la bisque, chair de crabe, brunoise de pommes/carottes/concombres

Terrine volaille et
trompettes de la mort
24.00 CHF

Terrine de volaille et trompettes de la mort, porc, pickles de légumes

Salade de saison
14.00 CHF

Assortiment de jeunes pousses de salade, copeaux de légumes

Plats

Poulpe grillé
43.00 CHF

Accompagné d’une purée de maïs au cajun, maïs rôti, polenta et sauce chimichurri

Sole meunière
46.00 CHF

Cuite au beurre noisette, citron, persil et un accompagnement au choix

Dos de cabillaud
38.00 CHF

Dos de cabillaud rôti, purée de pommes de terre aux noix, topinambours glacés, beurre blanc au vin jaune

Liguine aux morilles
39.00 CHF

Linguine, crème de champignons, morilles au vin jaune

Burger Signature
33.00 CHF

Steak d’effiloché de porc, sauce secrète, sucrine braisée et cheddar

Filet de bœuf
43.00 CHF

Filet de boeuf accompagné d'une pomme Anna avec une sauce au choix

Longe de veau
42.00 CHF

Longe de veau cuite à basse température, accompagnée d’une déclinaison de carottes et de gnocchis

Menu enfant

Chaque menu comprend un plat et un sirop - jusqu’à 12 ans

Pâtes à la sauce tomate
15.00 CHF
Nuggets de poulet ou poisson
15.00 CHF

Frites

Bon appétit

desserts

Tarte citron déstructurée
14.00 CHF
Cœur coulant fait maison
14.00 CHF
Onctuosité chocolat
15.00 CHF

Ganache montée au chocolat noir, caramel beurre salé, noisettes du Piémont torréfiées et glace vanille

Cheese cake mandarine
15.00 CHF

Spéculos, coulis de mandarine

Tiramisu aux marrons
15.00 CHF

Biscuit cuillère poché au café, crème de marrons, mascarpone et éclats de marrons

Champagne, café ou thé gourmand
29.00 CHF

Grand

Champagne, café ou thé gourmand
16.00 CHF

Petit

Sélection de Fromages
12.00 CHF
Sorbets & Glaces artisanales
5.00 CHF

1 boule parmi : Noisette, vanille, pistache, noix de pécan, figue, citron vert, fraise/basilic, mangue

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